＜材料＞ 一人前
・ バター・・・５０g
・ 玉ネギ・・・２２５g
・ ニンニク・・・７５g
・ しょうが・・・・７５g
・ トマト・・・・・７５g
・ 塩・・・・・・・４g
・ カイエンペパー・・・０.７５g
・ ターメリック・・・・・２.５g
・ コリアンダー・・・・４g
・ クミン・・・・・・・２.５g
・ パプリカ・・・・・２.５g
・ 鶏ひき肉・・・・１５０g
・ 生クリーム・・・２０ｍｌ
・ ガラムマサラ・・・１.５g
・ 中華スープ・・・２５０ｍｌ
・ グリンピース・・・適量 |
＜ターメリックライス材料＞
・ 米・・・・２カップ
・ 水・・・・２カップ
・ 塩・・・・少々
・ 油・・・・少々
・ ターメリック・・・小さじ1/5
・ ベイリーフ・・・・１枚
・ 赤唐辛子・・・・・１本 |
[1] ニンニク、しょうが、玉ネギは、みじん切りにします。
トマトは湯むきし、種を除いてミキサーにかけ、ピューレ状にします。
[2] ニンニク、しょうが、玉ネギをじっくり炒めます。
玉ネギはあめ色になるまで、よく炒めるのがポイント。
ピューレ状のトマト、コリアンダー、クミン、ターメリック、カイエン
ペッパー、パプリカを混ぜ、塩で味を整えます。
[3] 鶏ひき肉、グリンピースを加えてさらに炒めます。
[4]仕上げに、生クリームとガラムマサラを加えて、パクチーをふりかけます。 |
