【作り方】
＜ビーフストロガノフ＞

（1）牛肉は約5mmの厚さに切り、玉ねぎ、マッシュルーム、ニンニクは
薄切りにする。

（2）フライパンでバターを熱し、牛肉、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。

（3）牛肉に火が通ったら、ニンニク、赤ワイン、レモン汁、
デミグラスソースを加えて煮る。

（4）生クリームを加え、塩・こしょうで味を調えて、煮えたら完成。
※お好みでクレソンを添える。

＜オニオングラタンスープ＞

（1）玉ねぎは薄切りにし、フランスパンは1.5cmの厚さに切る。

（2）鍋でバターを熱し、玉ねぎをきつね色になるまで炒める。

（3）水、コンソメを加え、塩・こしょうで味を付けて煮る。

（4）スープを入れた器にフランスパンを入れ、ピザ用チーズ、
スライスチーズを重ねて200℃のオーブンで10〜15分焼き完成。