（1）豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、細かく切ったニラ、万能ねぎ、
ホタテ、身をほぐしたカニを混ぜ合わせる。

（2）片栗粉、塩、しょう油、酒、卵を入れ下味を付ける。
具を皮で巻き、卵白で皮をとじる。

（3）120℃の油で170℃になるまで約10分間揚げる。

（4）一旦、春巻きを取り出して、さらに180℃の油できつね色になるまで
揚げる。

（5）春巻きを半分に切り、皿に盛り付け完成。
※タレは、しょっつるとしょう油を混ぜ合わせる。
※サラダ菜と大葉を巻いてお召し上がりください。