プロと行く！人気料理店めぐり2011.11.06 O.A #215
ハンバーグ・シチューの名店
桝谷周一郎 （オステリア ルッカ）
1973年生まれ 東京都出身。
16歳から料理の道に入り、様々なお店で経験を重ね、1994年から約3年間、北京のイタリア料理店でシェフとして腕を磨く。
帰国後は都内有名店で修行し1998年に「オステリア ルッカ」をオープン。TVや雑誌、学校給食作りなど様々な活動に意欲的に取り組んでいる。
ハンバーグWill
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 プレーンハンバーグ（160g） 1,280円 |
店舗情報
| 住所 | 東京都新宿区新宿1-3-8 YKB新宿御苑ビル101 |
|---|---|
| TEL | 03-3358-4161 |
| 営業時間 | 11:00〜14:30（L.O 14:00）／ 17:00〜2200（L.O 21:00） |
| 定休日 | 第3月曜日 |
人気の理由
- 肉は、こだわりの高級銘柄豚「岩中豚（いわちゅうぶた）」100%で、臭みや酸味が少なく、柔らかであっさりとした味わいが特徴。
- 肩ロース、バラ、ハラミ、ホホの4種の部位を配合することで、より柔らかく、ジューシーかつ、まろやかな肉ダネに！
特選黒毛和牛ステーキ＆ワイン 3匹の子ぶた
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 炭火焼ハンバーグセット 997円 |
店舗情報
| 住所 | 東京都江東区富岡1-26-9 |
|---|---|
| TEL | 03-3630-3339 |
| 営業時間 | ＜平日＞ 11:30〜14:00／17:00〜2230（LO.21:30） ＜土日祝＞ 12:00〜15:00／17:00〜2130（LO.20:00） |
| 定休日 | 月曜 |
人気の理由
- こだわりの厳選黒毛和牛のステーキ、妥協のない料理とワインを提供。
- ハンバーグはランチ限定30食！
- 火力が強く、遠赤外線の効果で素材の風味を損なわない炭火焼きならではの絶妙な焼き加減が特徴。表面はパリっと、中はジューシー！
銀座 銀之塔
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 ビーフシチュー（小鉢3品・漬物・ご飯付） 2,500円 |
店舗情報
| 住所 | 東京都中央区銀座4-13-6 |
|---|---|
| TEL | 03-3541-6395 |
| 営業時間 | 11:30〜21:00（LO.20:30） |
| 定休日 | 年中無休 |
人気の理由
- 昭和30年創業の老舗！銀座に愛されて約60年の歴史あるビーフシチュー！
- 肉の中でもうま味が一番凝縮されているテール（尾）部分を、じっくり3日間煮込み続けることで生まれる、コラーゲンたっぷりのコクのあるデミグラスソースが特徴。
[ 印刷用ページ ]
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