今週のレシピ2012.05.20 O.A #239
スパイシーなのにマイルド！
しかも15分でできちゃう優れもの！
普通のカレーを作るより時間も材料費もかかりません！
らっきょうの代わりになるもやしの甘酢漬けもご紹介しますよ！
作り方
（1）もやしは5分ほど水にさらす。すりおろしショウガ・すりおろしニンニク・塩・鶏ガラスープの素・牛乳・水を混ぜ合わせておく。
（2）フライパンに油を熱し、みじん切りした玉ネギを焦がさないように炒める。
（3）玉ネギがあめ色になってきたら、カレー粉・小麦粉を入れて焦がさないように1〜2分炒める。カレー粉を炒めることでスパイシー感がます。
（4）さらにケチャップと、下味で塩とコショウをかけた豚肉を加え1分くらい炒める。
（5）一度火を止め、混ぜ合わせた1）を少しずつ加え溶きのばす。再び火にかけ煮立ったら中火で3分煮、水気を切ったもやしを加えてさらに2〜3分煮る。
（6）ご飯をお皿に盛りつけ、カレー粉と粉チーズをふり、（5）をかける。『もやしの甘酢漬け』を添えて頂く。
→完成！
材料4人分
| （1） | |
| もやし | 200g |
| すりおろしショウガ | 1片分 |
| すりおろしニンニク | 1片分 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1/2 |
| 牛乳 | 200ml |
| 水 | 100ml |
| （2） | |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 玉ネギ | 1/2個 |
| （3） | |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| （4） | |
| ケチャップ | 大さじ3 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| 豚こま切れ肉 | 200g |
| （5） | − |
| （6） | |
| ご飯 | 適量 |
| カレー粉 | 適宜 |
| 粉チーズ | 適宜 |
| 『もやしの甘酢漬け』 | 200g |
今週のワンポイント
- ・玉ネギはあめ色になるまでじっくりと炒めることで、甘味がぐっと増します！
- ・カレー粉は炒めて香りを立たせるとよりスパイシーに！
- ・牛乳で伸ばしながらルウを作るので、長時間煮込む必要もなく、15分でできちゃいます！
作り方
（1）もやしは水にさらし水気を切る。鍋に酢・砂糖・塩・ローリエを加え煮立たせ、もやしを加えて中火で1分煮て容器に移して、粗熱を取る。
→完成！
材料4人分
| （1） | |
| もやし | 200g |
| 酢 | 100ml |
| 砂糖 | 30g |
| 塩 | 小さじ1 |
| ローリエ | 1枚 |
[ 印刷用ページ ]
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