笑顔がごちそう　ウチゴハン

（1）大根は皮をむき、1〜2cmの厚さに切る。十文字に切込みを入れ1人2枚用意する。
※薄めに切り、隠し包丁を入れると、味がしみやすくなります！

（2）水を沸かし酒･塩を加えた中に大根を入れ強火で10分〜15分ゆでる。

（3）ブリの切り身の皮を切り落とし、切り身全体に片栗粉をまぶす。皮は捨てずにとっておく。
※片栗粉をまぶして焼くことで、表面がコーティングされ煮崩れしにくくなります！

（4）フライパンにサラダ油をひき、ブリを中火で片面3〜4分かけて焼く。大根は一緒に入れ焼き色がついたら大根だけ一旦取り出す。空いたスペースでブリの皮も両面焼き、一旦取り出す。

（5）しょうゆ・みりん・酒・砂糖・水を合わせ、タレを作る。
※合わせダレに水を加えることで、煮詰まるのを防ぎ、味付けが濃くなりませんよ！

（6）フライパンにあるブリの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、(5）の合わせタレ・大根を戻し煮立ったら弱火にして3〜4分煮る。

（7）器にもりつけ、お好みで大根に黒コショウ、刻んだゆずの皮をのせ、焼いた皮を添える。

→完成！