笑顔がごちそう ウチゴハン

（1）レバーは酢水にさらし、血を洗い流す。
レバーを薄切りにし、塩・コショウ・酒・おろしショウガ・ごま油・片栗粉を揉みこみ、下味をつけておく。（約5分）

（2）ニンニクの皮を剥き、ごま油と一緒に鍋に入れ、焼き網の上で焼く（約10分）、油がグツグツ煮だってきたら中火にする。

（3）ニンニクが焼けたら、ごま油と分ける。
鍋のごま油を加えてニンニクを潰し、酒・塩・うま味調味料「味の素」・砂糖・コショウ・しょうゆを混ぜ合わせ、合わせダレを作る。

（4）フライパンに（3）のごま油をひき、レバーを焼く。
焼けたら一旦取り出す。

（5）フライパンの汚れをペーパータオルでふき取り、（3）のごま油をひき、みじん切りニンニク・ショウガを入れ火をつけたら香りが出るまで炒める。
ピーマン・（1）のレバー・（3）の合わせダレ・ニラの順に炒め火を止める。
仕上げにレモン汁・みじん切りネギ・コショウを加え、混ぜ合わせる。

（6）皿に盛り、刻んだ大葉を上に乗せる。

→完成！