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今回は、“幻の海苔”と言われる高級海苔『はばのり』を収穫しに、千葉県鴨川市に行ってきました！
実家がお寿司屋さんで、海苔にはかなりのこだわりがある割烹料理人・香山料理長と一緒に、荒波が打ち付ける岩場で早速収穫のお手伝い。岩場に張り付いた『はばのり』を手作業で摘み取り、一枚一枚丁寧に薄く広げて板海苔の状態にし、ビニールハウスの中で約2日間天日干しさせます。これでやっとパリパリの『はばのり』の完成。
全てが手作業な上、この厳しい寒さの冬にしか採れない『はばのり』。
“幻”と言われる理由を体で感じたパパたちでした！
