味の素ナショナルトレーニングセンター訪問!選手たちの「勝ち飯」を学ぶ! 待望の新刊、好評発売中!『人気シェフ秘伝のまかないレシピ』シリーズ累計25万部突破!! 自慢の野菜や魚を紹介したい出演者大募集!!

今週のロケ

今回は、“幻の海苔”と言われる高級海苔『はばのり』を収穫しに、千葉県鴨川市に行ってきました!
実家がお寿司屋さんで、海苔にはかなりのこだわりがある割烹料理人・香山料理長と一緒に、荒波が打ち付ける岩場で早速収穫のお手伝い。岩場に張り付いた『はばのり』を手作業で摘み取り、一枚一枚丁寧に薄く広げて板海苔の状態にし、ビニールハウスの中で約2日間天日干しさせます。これでやっとパリパリの『はばのり』の完成。
全てが手作業な上、この厳しい寒さの冬にしか採れない『はばのり』。
“幻”と言われる理由を体で感じたパパたちでした!

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次回予告

家庭の味噌で、西京焼き!笠原料理長が実際にお店でも出しているサワラの西京焼きを教えてくれますよ!

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