今週のお客様2009.05.03 O.A #102
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 今週のお客様は、料理研究家の浜内千波先生。料理は、「揚げずに簡単!やわらか酢豚」を作りました。今回は、揚げる手間を省くポイントと、豚肉をやわらかく仕上げるポイントを教えていただきましたよ。 
数多くのメニューを考えてきた浜内先生が自分でも最も感動した料理が、砂糖を一切使わない塩味の「すき焼き」。通常の｢すき焼き｣とは違って、塩のみで作ると素材の味を活かすことが出来、シンプルな味わいが大好評だったそうです。
そんな浜内先生の思い出のウチゴハンは、お母さまが作るひじきをたっぷり使った「ちらし寿司」。誕生日やひな祭りなどの行事の際には、欠かさず作ってくれたそうです。浜内先生も気が付いたら「ちらし寿司」には、必ず、ひじきを入れるようになっていたそうですよ。お母さまの味を知らない間に受け継いでいたんですね。とても素敵なウチゴハンのお話でした。 |
