今週のお客様2008.11.16 O.A #080

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今週のお客様は、料理研究家の浜内千波さん。
豚肉を使ったヘルシーで、とても簡単なアイデア料理を2品、教わりました。


浜内さんは料理家のアシスタント時代に味の勉強として、たくさんの料理を試食するうちに、体重が96キロにまで増えたそうです。それをきっかけにヘルシーレシピを考案し、1年で40キロのダイエットに成功しました。食材の組み合わせ方や、栄養を考えて料理をすれば、自然と健康になると言うことを教えてくれましたよ。
そんな浜内さんの思い出のウチゴハンは、お母様がよく作ってくれた、 サザエやハマグリなどとナスを一緒に炊いたもの。醤油の味と、貝のうま味をナスが たっぷり吸って本当に美味しかったそうです。そんな母の味を原点に浜内さんの数々の料理や、ヘルシーレシピが作られているんでしょうね。