まかない見せて！シェフのウチゴハン 2011.05.01 O.A #190
みそと豆乳のクリームパスタ
4人分| 1. | オリーブオイル | 大さじ2 |
|---|---|---|
| ニンニク | 2片 | |
| みそ | 大さじ2 |
| 2. | キュウリ | 2本 |
|---|---|---|
| 豆乳 | 400ml |
| 3. | 油揚げ | 100g |
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| 4. | パスタ | 400g |
|---|---|---|
| そら豆 | 20粒 |
| 1. | フライパンにオリーブオイル・潰したニンニクを加えて火にかけ、みそを加えてよく炒める。 | |
|---|---|---|
| 2. | キュウリを手で適度な大きさにちぎりながら加え、豆乳を加えて全体を混ぜながら煮立たせる。 ※手でちぎることで、ソースが絡みやすくなりますよ！ |
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| 3. | トースターで軽く焼き目をつけた油揚げを1〜2cm幅に切り、（3）に加えて一煮立ちさせる。 ※カリカリの食感を残すために、あまり煮込みすぎないのがポイントです！ |
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| 4. | ゆでたパスタを（3）に加えてソースと絡めて器に盛り、ゆでたそら豆をのせる。 |  |
- ・豆乳とみそは同じ大豆からできているので、相性は抜群！まろやかなクリームソースに仕上がります！
もちろん、牛乳や生クリームでも代用できますよ！
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