【献立１】肉じゃが

材料（４人分） 牛肩ロース肉 ２００ｇ じゃがいも ４個 玉ネギ １個 ごま油 大さじ１ 醤油 大さじ２ 砂糖、みりん 各大さじ１ 塩茹でしたインゲン １袋

モーグル　上村愛子選手を迎えて 作り方 じゃがいもは皮をむいて大きめの一口大に切り、水に３分さらす。玉ネギは縦薄切りにし、牛肉は包丁の背でよく叩いてから一口大に切る。 フライパンを熱してごま油をひき、玉ネギを強火で炒める。しんなりしたら脇に寄せ、空いたところに牛肉を入れて炒める。牛肉に色が変わったら全体を混ぜて醤油、砂糖、みりんを加えて炒め合わせる。 全体になじんだら、水気をきったじゃがいもを芯を下にして並べ、水をじゃがいもの高さ２／３くらいまで注ぎ、蓋をして強火で煮る。たまに何度か混ぜながら煮る。 水分が少なくなってきたら竹串を刺してスーッと通ったら、蓋を取って大きく混ぜながら水分を飛ばしてカラッと仕上げる。（じゃがいもが柔らかくなる前に水分が無くなったら、水を適宜足す。） 器に盛ってインゲンを添える。

＊豚汁同様、トリノでは薄切りの肉はなかなか手に入らないので、肉屋さんに「出来る限りうすく切ってくれ。たのむ」と言うか、スーパーでいちばん薄いのを買う。どっちにしてもかなり厚いので、一口大に切ってから包丁の背で叩いてのばす。日本で作る時はもちろんふつうに薄切りで。

▼ケンタロウ食堂メニュ〜

【献立１】肉じゃが 【献立２】豚汁 【献立３】チキンカレー 【献立４】チョコレートとキャラメルミルクのムース