■天ぷらをカリッと揚げるワザ＜深川めし店＞
天ぷらの衣を作る時にタマゴの代わりにマヨネーズを入れる。
水１カップにマヨネーズを大さじ５杯程度入れ、よく混ぜ合わせる。
後は従来の天ぷらと同じように小麦粉１カップを加える。

深川浜
ＴＥＬ：０３−３６４２−９６５４
江東区富岡１−８−６
定休日：月曜日
【紹介商品】
深川丼（ぶっかけ）　　１１６０円
アサリのかき揚げ　２個　５６０円

■意外な佃煮の食べ方　＜佃煮店＞
バタートーストに海苔の佃煮をたっぷりと塗る

魚保（うおやす）
ＴＥＬ：０３−３６４１−３２１８
江東区三好１−７−５
【紹介商品】
ハゼの佃煮　４００円

■惣菜店の、目玉焼きＵＦＯ　　＜惣菜・弁当店＞
タマネギを輪切りにカットして、一番下の部分を利用して
そこにタマゴを入れて焼く。

デリカ　イトーヤ
ＴＥＬ：０３−３６３１−９３３３
江東区高橋８−５
【紹介商品】
まいたけハンバーグ弁当　５２５円　（目玉焼きＵＦＯ入り）
コロッケ
牛肉コロッケ　８４円
コーンコロッケ　７３円
カニクリームコロッケ　７３円

■揚げ物後、油の掃除ワザ＜薩摩料理店＞
揚げ物が終わったら大きなカスを取り除き、そこに料理などで
余った大根の切れ端を、油がまだ熱いうちに入れ約２０分弱火で
揚げるだけ。この時、油の温度は１７０度が目安。

薩摩地鶏・釜めし　おごじょ家　門前仲町店
ＴＥＬ：０３−５２４５−４４４０
江東区富岡1-13-8　エスビル1F
【紹介商品】
薩摩地鶏　もも炭火焼　　１２６０円

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