密着！！そうだったのか
5月31日放送
密着！！そうだったのか
～急増するチャットに絡む事件！詐欺男を追跡～

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ラッシャー板前の便利屋大将
5月31日放送
ラッシャー板前の便利屋大将
～料理が苦手な主婦を救え！！～

◆簡単焼き豚　（これの端を使って炒飯を作る）
〔材料（4人分）〕
・豚肩ロース塊800ｇ
・酒１/４カップ
・長ネギの緑の所1本分
・生姜1カケ
・タレ（醤油１/３カップ　酒大さじ４　砂糖１/２カップ）
・レタス、チコリ、トマトなど適宜盛り付け用に
１、豚肉は脂を外側にして形を整えてタコ糸で縛り、鍋に入れてたっぷりの水を加え火にかけて茹でこぼす。
２、鍋に豚肉、かぶるくらいの水、酒、ネギ、スライスした生姜を加えて１の肉を入れ、火にかけて煮立ってきたら弱火にし40分～1時間煮る。
竹串を刺して赤い汁が出てこなかったら取り出し（途中で水がなくなったら水を足す）茹で汁を取っておく。
３、フライパンを熱して豚肉の脂から焼き、全体に焦げ目を付けて取り出し、タレの分量と茹で汁１/４カップを入れて煮立たせ、肉を戻し入れて転がしながらタレが煮詰まるまで絡める。肉が冷めたらタコ糸を切って3～５㎜にスライスし、タレをかける。残った汁は冷やして脂を取り除き、ラーメンや豚汁等に使う。

◆焼き豚炒飯
〔材料（4人分）〕
・焼き豚150ｇ
・スライス干し椎茸2個分
・長ネギ１/２本
・卵2個
ご飯500ｇ
・塩、コショウ、醤油各少々・サラダ油大さじ２
１、卵を溶く。ご飯をレンジで温める。
スライス椎茸、
長ネギはみじん切り、焼き豚は粗みじんに切る。
２、中華なべにサラダ油が煙が出るほど熱して卵を一気に入れて、大きくかいてふっくらとさせ、サラダ油少々（分量外→テフロン加工の都合による）加えてご飯を入れ、卵とご飯がなじんだら豚肉を加えて更に炒め、塩、コショウで調味してネギを加え、仕上げに鍋肌から醤油を垂らして香りを付けて出来上がり。
POINT：干し椎茸がご飯の水分を取る。卵をふんわりさせる。長ネギは最後に。

◆中華風茶碗蒸
〔材料（4人分）〕
・卵4個
・豚の茹で汁300cc
・塩小さじ１/２
・長ネギみじん切り大さじ３
・サラダ油大さじ１/２
・生姜みじん切り少々
・豚挽き肉150ｇ　
・A（酒、醤油各大さじ１　オイスターソース小さじ２　豆板醤小さじ１　水100ｃｃ）　
・水溶き片栗粉・ごま油小さじ１
・香菜適宜
１、溶き卵にスープ、塩を入れて混ぜ合わせ、漉し器で漉してネギを加え混ぜ、器に入れて蒸し器かレンジで20分蒸す。
２、サラダ油を熱して生姜と挽肉を炒め、Aを加えて煮立たせ、肉に火が通ったら灰汁をすくって水溶き片栗粉でとろみをつけてごま油を加えて香りをつける。蒸しあがった茶碗蒸の上に流しいれ、香菜か白髪ネギを飾る。
POINT：焼き豚の茹で汁が美味しいので有効に利用。
ネギも焼き豚で青い部分を使った残りで無駄なく。
豚挽き肉の代わりにエビでも良い。

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ひとこと言わせて
5月31日放送
Ｊのこだわり～北朝鮮最新恋愛事情～


保守的な恋愛観を持つと考えられていた北朝鮮の若者たち。
だが、先月、平壌入りした取材班は、
意外な恋愛事情をみた。
祝日に開かれる夜会では、出会いを求める女性も集う。
夕暮れどき、大同江のほとりには、愛を語り合うカップルたちが続々と現れる。
「まず私を愛してくれて、そして祖国を愛する人と暮らしたいです」と、ダチョウ牧場の女性はいう。
この発言に、北朝鮮・現代女性の恋愛観の変化があった。

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