代表　　麻生　誠二さん
TEL　03-3780-4085

東京都台東区元浅草2-7-13
TEL　03-3833-9651

東京都新宿区西新宿2-4-1
TEL　03-3349-8088

モデルハウスのある所
神奈川県川崎市麻生区万福寺2-1-1

東京都新宿区四谷1
TEL　03-3351-1105

TEL　03-3790-1738

東京都渋谷区道玄坂2-20-4
TEL　 03-3464-5527

東京都世田谷区中町4-13-5
TEL　03-5706-5859

営　11:30-14:00 18:00-21:00
休　月曜日

リゾットのおこげ生ハム添え

（リゾットおこげ）

オリーブオイル　20cc
玉ねぎ　みじんぎり　30g
ご飯　180g
キノコ類　100g
パルメザンチーズ　30g（別で好みで仕上げに）
鶏の出し汁　120cc
又はブイヨン3gに対し水120cc
塩

1. 18cmのテフロンのフライパンにオリーブオイル、玉ねぎを入れしんなりといため、キノコを入れ炒める　3〜4分（弱火）
2. 鶏の出し汁、ご飯を入れ2分ほど煮込む　（弱火）塩で味を調える
3. 中火にして4分焼き色が付いたらヘラなどで裏返して4分さらに焼く
4. パルメザンチーズを両面にふりかけ焼き色をつけてお皿にのせる
5. ポーチドエッグ、ルッコラ、パルメザンチーズをふりバルサミコソースをかけ食べる。

（ポーチ　ドゥ　エッグ）

卵　　1個
水　　10に対し　酢を0,5(1l:50cc)

1. 鍋に水と酢を入れ沸騰させる
2. 1、が沸騰直前に卵を落とし入れ卵が丸くまとまったら沸騰させずに5分茹でる。ハサミなどで整形する

東京都港区麻布十番2-12-7
TEL　03-5441-2511

営　18:00-2:30

肉じゃがカレー・肉じゃがシチュー

調味料
・さとう・しょう油・みりん・赤ワイン・ビール・お酒

材料
・牛肉 ・ニンジン・玉ねぎ ・じゃがいも

ポイント
（下味）
お肉→ニンジン→玉ねぎ→じゃがいも→完成
　　50分　　40分　　7分　　　　20分
強火→　　　　　　　　　弱火→
※ダシ汁が減ってきたらたす。

○肉じゃがカレー
カレールー　1カケ
お湯　　　　　800cc
しょう油　　　大さじ1
お酒　　　　　大さじ1　

○肉じゃがシチュー
市販のデミグラスソース
お湯　800cc
ケチャップ　　適量
バター　　　　 適量

東京都中央区銀座1-6-2
TEL　03-3538-6565

営
月-金　11:30-14:30 18:00-23:00
土　　 17:00-22:00
休　　日・祝

ふわふわあんかけチャーハン

・チャーハンは、卵をフライパンに落としたら半生の状態で入れ混ぜ合わせる
※味付けの塩、コショウは、この後のあんかけがあるのでひかえめにする

・あんかけは、刻んだ白菜、しいたけ、竹の子、しょうがを炒め、ダシ汁を加え、風 味が出る桜えびをミキサーにかけたものを加える
そして、水溶き片栗粉（大さじ2）を手早く入れ混ぜ、卵白を多めに入れる。多目に入れるとふわふわ感が増す。最後にゆでたエビを加え、完成。