〜練習問題　鶴川団地の奥様正解率：91.7%〜

健康効果の高いゴマ。このゴマの栄養を、よりよく吸収する食べ方は次のうちどれで しょう？

(1)いりゴマ　(2)切りゴマ　(3)すりゴマ

正解
正解は(3)すりゴマ。ゴマの栄養は、すって硬い皮を破ってやることによって、 より吸収しやすくなる。
そのまま食べるよりも、なるべく細かく砕いて！

〜初級問題　鶴川団地の奥様正解率：58.3%〜

緑黄色野菜を食べるとき、カロチンの吸収をよくするためには何を添えればいいで しょう？

(1)マヨネーズ　(2)塩とレモン　(3)ノンオイルドレッシング

正解
正解は(1)マヨネーズ。緑黄食野菜に含まれるカロチンは脂容性。つまり脂とと ることでより溶けやすく吸収しやすくなる。少量の脂と一緒が○。

〜中級問題　鶴川団地の奥様正解率：75%〜

タマゴを一個食べる場合、一番消化、吸収が早い食べ方はどれ？

(1)生タマゴ　(2)半熟タマゴ　(3)固ゆでタマゴ

正解
正解は(2)半熟タマゴ。黄身の部分の消化吸収は、大差はないが、問題は白身。 白身は意外にも生が一番吸収がよくない

〜上級問題　鶴川団地の奥様正解率：33.3%〜

減塩するなら、次のうちどのお味噌汁がいいでしょうか？

(1)豆腐の味噌汁　(2)あさりの味噌汁　(3)豚汁

正解
正解は(3)豚汁。豚汁に入れる具材がポイント。ごぼうや大根やこんにゃくの食 物繊維、じゃがいもなどのカリウムがいずれも腸内で 過剰な塩分を排出してくれる。

◆QUESTION　5

〜上級問題　鶴川団地の奥様正解率：83.3%〜

栄養豊富な納豆。食べるならどの時間帯がいいでしょう？

(1)朝食　(2)昼食　(3)夕食

正解
正解は(3)夕食。納豆の健康効果として近年注目されているのが「血栓溶解作 用」。この血栓は実は夜中から明け方にかけてできると言われている。
最も血栓ができやすい時間の前に食べておくと、持続的に効果を発揮する。

大きめの鍋を普通に火にかけ、その上に魚などを焼く"網"をのせ、さらにその上に一回り小さい鍋を乗せる。 そうすると下の鍋の熱で上の鍋でも調理することができ、ひとつの火で二つの料理ができる。 ※不安定になるので火元から離れずに調理してください。

魚焼きグリルを使うとき、その上に鍋を置いてグリルの余熱を鍋にも利用。 実験の結果乗せてから8分後には鍋の水の温度が「95.4度」に!! ※グリルの上の空気が流れる道をふさがないようにしましょう。鍋を安定するよう置いてください

お茶を飲むときには飲む分だけコップではかり沸かす。 沸かすと言っても沸騰する手前で火をきってしまう。 どうせ沸騰したお湯を使ってもフーフーして冷ましてから飲むことになるのだから、沸騰する前に使い切ってしまうのだとか。

シンクで洗うときシンクの中にバットを置いておき、手を洗うときのこぼれ水をバットに受け、それを食器のつけ置き用として使用

蛇口から出す水は鉛筆の芯くらいの細さで!!

食バンの袋にフォークで穴をあけ、それを排水口のごみ受けとして使用

冷蔵庫の中身をノートに下記在庫が一目でわかるようにしている。 そうすれば冷蔵庫のドアを開けずにすむ

・残り物には福がある作戦 ラーメン雑炊の作り方 1.ラーメンの残り汁を冷凍させ、使うときに解凍 2.解凍したスープの中に冷ご飯を入れる 3.煮立ったら卵でとじる お皿についで出来上がり