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10月17日放送
暮らしの達人〜節約の達人〜
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◆赤星恵理子さん（31）
大阪府在住。ハードロックのレディースバンドを結成し、5年ほどライブハウスを中心に活動。24歳で結婚して長女・結女ちゃんを出産。雑誌で節約記事に感銘を受け、
多くのミセス雑誌に投稿、一躍投稿クイーンに。
「カリスマ・ミセス赤星恵理子の節約キッチン」
河出書房新社880円+税
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◆冷蔵庫の中は達人の定番ワザがいっぱい
- ドアポケットにはオクラのネットをぶらげて、冷蔵庫の中の細々としたものをひと まとめに。
- 冷凍室の中は牛乳パックで小分けにして収納。
- 週に一度、底値ノートをチェックしてからまとめて買い出し。
- 野菜庫はペットボトルを切って、野菜を立てて収納。
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◆お菓子の空き缶をネギ収納に
- チップスなどの空き缶は細長く、ネギやニラ、ゴボウなどを野菜庫で立てて収納す るのにぴったり。
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◆達人流節約ドレッシング
- 達人の底値ノートでは128円する和風ドレッシング。これを家で手作りすれば、なん と大さじ1杯につき、11.5円も安上がりに！ちなみに達人は目盛りが入っているほ乳瓶に焼肉のタレの蓋を付けて愛用。目盛りには、あらかじめ材料の分量を書いてある。
- 達人流節約和風ドレッシング
サラダ油大さじ3、酢大さじ2、しょうゆ大さじ1、コショウ少々、塩小さじ1/3、砂糖 小さじ1
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◆究極の水道代節約術
- 洗いオケにはわざわざ水を出してためたりしません。達人は野菜の洗い水も米のと ぎ汁も豆腐パックの水さえも捨てずにオケにためておきます。
- 野菜クズや果物の皮は絶対に捨てません！達人はお皿に残ったカレーなどをヘラ代わりにしてある程度汚れを落としてしまいます。野菜の繊維が大活躍！！
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◆洗剤節約術
- 使用済麦茶パックも捨てずに再利用。麦茶のサポニンという洗浄成分が包丁など簡単 な食器洗いに最適！
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◆達人流茶ガラ料理
「茶ガラのつくだ煮」
- 茶ガラと適量のちりめんじゃこを鍋に入れる。
- お好みの量の酒、砂糖、醤油を入れる。
- 汁気がなくなるまで煮詰める。
「茶ガラのふりかけ」
- 茶ガラを天日干しする。（急ぎの場合は電子レンジで）
- お好みの量をかつお節、ゴマ、塩を入れる。
※茶ガラはお茶を出し切ったものでないと食べるには苦いので、注意！
茶ガラとして捨てられている非水溶性成分約70％には植物繊維、タンパク質、ベータカロチン、ビタミンＥなどの栄養素が含まれている。
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◆ポットのお湯もムダなし
- 夜は必ず抜くポットのコンセント。でも余ってしまったお湯がもったいない。そこ で、達人は乾燥大豆を入れて「おやすみなさい。」
一晩ふやかした大豆はそのまま鍋にお湯ごと入れて料理してしまう。ガス代節約に！
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