8月2日放送
その技いただき！〜冷たい料理！〜 |
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◆韓国家庭料理専門店山村
〒１５６−００５２
東京都世田谷区経堂２−５−２４第３英ビル１Ｆ
TEL ０３−３４２７−１７３０
李今淑さん
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＜豆乳スープそうめん＞
（材料）
そうめん・ハム・キュウリ・トマト（お好みの材料）
豆乳（１リットル）・コーンスープ（１５ｇ・１袋）
調味料：少々多めの塩コショウ
（作り方）
食材を適当な大きさにせん切りする。そうめんをゆでる
時に少量のお酢を入れてこしが出るようにする。
市販の豆乳にコーンスープを入れてこくをだす。
すべての材料を盛りつけて、少々多めの塩コショウを入れて完成！！
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＜ビビングクス＞（キムチそうめん）
（材料）
ハム・キュウリ・トマト（お好みの材料）・キムチ
（調味料）
コチュジャン大さじ２・ごま大さじ１・砂糖大さじ１
唐辛子大さじ１・ごま油大さじ１
（作り方）
食材を適当な大きさにせん切りする。そうめんをゆでる
時に少量のお酢を入れてこしが出るようにする。
キムチを切り、調味料を混ぜそうめんと一緒に混ぜ込む。
適当に切った食材を上にのせれば完成！！
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◆たつむら
〒１０７−００５２東京都港区赤坂５−４−１４
トレード赤坂ビル２階
TEL ０３−３５８５−７２８５
宮川昌彦料理長
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＜冷たい鍋＞
（材料）
塩５グラム・しょう油小さじ１・顆粒だし小さじ１
※調味料は水１リットルに対しての分量です
（作り方）
沸騰したお湯に塩を入れ、食材を火に通し、氷水につける。
牛肉は、６０度くらいのお湯にすると色が悪くならない。
材料の水気をタオルやキッチンペーパーなどで切り盛りつけて完成！！
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◆ｉｒｒｅ’ｅｌ(イレール）
〒１５０−００１３東京都渋谷区恵比寿３−２９−１６
ABC ANNEXビル３Ｆ
TEL ０３−５４７５−６１２７
島田哲也調理長
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＜フランス風冷製丼ぶり＞（一人前）
（材料）
パプリカ１／８個・ピーマン１／６個
キュウリ１／５個・マグロ（赤身）４０ｇ
大葉・白ネギ（飾り付け）
調味料：
塩・コショウ（適量）
ドレッシング：
マツの実（あればでよい）・４０ｇ大葉６０ｇ
オリーブオイル４００ｃｃ・にんにく１かけら
白ワイン８０ｃｃ
※ドレッシングは市販のものでもいい！！
（作り方）
白ネギの周りの部分をせん切りにし水にさらす。
真ん中は使用しない。
パプリカ・ピーマン・キュウリを５mm角に切る
キュウリの皮のぶつぶつは包丁で落とす。
冷蔵庫にある冷ご飯にドレッシングを混ぜる。
塩・コショウで味を整える。野菜類を入れ混ぜる。
マグロを刺身状に切る。
材料を混ぜたご飯を盛りつけ、マグロを上に置く。
最後に大葉・白ネギをのせて完成！！
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