ある日曜日の午前11時30分、東京都･中央区銀座の数寄屋橋交差点のど真ん中に行列を発見。早速、最後尾に並んでみると･･･。行列がどんどん伸び続けるなか、およそ35分後に入店!女性が多いその行列の先にあったのが店名と同じ｢数寄屋バーグ｣(Mサイズ200g 1100円)でした。こちらは、2006年に出店するや連日行列ができるハンバーグの超人気店。行列のワケは、何と言っても肉!牛肉と豚肉の合いびき肉を使用しますが、牛肉は黒毛和牛などの高級和牛、豚肉は、徹底した衛生管理で飼育された健康豚SPF豚の数ある品種のなかでも最高級のものを使用しているのです。さらに、もうひとつの人気が｢豊富な味のバリエーション｣を楽しめること。5種類のソースと7種類のトッピングを自由に組み合わせることができるのです。特に人気なのが、チーズに目玉焼きをトッピングした組み合わせ。来店狙い目の時間は、午後2時以降だといいます。

春の陽気が漂うある土曜日の午前10時30分、神奈川県･湘南江ノ島の海沿いの通りに行列を発見!11時の開店を前に列に並び、待つこと1時間20分!行列の先にあった絶品グルメが、しらすどっさり極上出来立てどんぶり｢釜揚げしらす丼｣(945円)でした。｢とび っちょ｣は、江の島で唯一のしらす問屋。店頭で様々な種類のしらすを販売するほか、店内では様々な新鮮しらす料理が楽しめるのです。なかでも人気なのが、この｢釜揚げしらす丼｣。最も鮮度が落ちやすい魚のひとつのしらすを、水揚げ後すぐ釜揚げにするので鮮度はバツグン!その釜揚げしらすをご飯が見えなくなるほど、たっぷりと盛り付けてくれるのです。そこに、卵の黄身を落とし、特製ポン酢でいただきます。ちなみに、5月はしらす漁が最盛期を迎え、新鮮な｢生しらす丼｣の季節となります。行列覚悟でぜひ!来店狙い目時間は、午後3時以降だといいます。

東京都中央区･日本橋、午前11時30分。とある店のなかにあったサラリーマンの男性の行列に並ぶことおよそ10分･･･。行列の先にあった絶品グルメが、カツオ節を知り尽くした老舗問屋渾身の一杯、｢かきあげそば｣(390円)でした。こちらは、立ち食いソバ｢そばよし｣。一見、どこにでもありそうな普通の立ち食いソバ店ですが、なんと1839年(天保10年)から続く老舗の鰹節問屋｢山崎弥兵衛(やまざき･やへい)商店｣が前身の｢中弥(なかや)商店｣がはじめたお店なのです。そのため、だしに使われる鰹節は厳選された鹿児島産本鰹の一級品。これを惜しげもなくドッサリと使うのです。さらに、伊豆沖などで獲れるサバ節、高知で獲れる宗田鰹から作られる宗田節をブレンド。本来なら、薄切りの鰹節を煮出してだしをとるところを、こちらではチップ状の鰹節で煮出し、最初に出るいい味だけを抽出するという贅沢な使い方。これを丁寧にこし、一晩寝かせて小豆島産の醤油、砂糖、みりんで調味。こうして、深い味わいの贅沢なだしに仕上がるのです。そんなこだわりのだしを使ったソバが気軽に食べられる、とお店は連日大賑わいです。来店の狙い目は、朝７時の開店直後か午後2時以降がおすすめです。

千葉県･野田市、午前8時30分。静かな町のある建物のなかに、行列を発見。その後も、待ち合いスペースには徐々に人々の列が出来ていきます。そして待つこと40分、行列の先にあった絶品グルメが、本場中国で学んだ伝統のおいしさ｢ホワイト餃子｣(生餃子20個入り546円)です。ひとつずつ丹念に手包みしているコチラの餃子は、たっぷりの油で揚げるように焼きあげるため、外はカリっと香ばしく、噛み締めればなかからあふれだす肉汁が病みつきになる旨さ。｢ホワイト餃子｣という名称は、先代が中国に滞在していた頃、白 (ぱい)さんから教わった餃子を独自の製法でアレンジして作り上げたことに由来するそうです。そんな絶品餃子が家でも食べられる家庭用のパックを求め、平日でも開店前から多くの人々が列を成します。この日も午前9時の開店から40分で、用意したおよそ2万2000個が完売するという人気ぶり!確実に購入するためには、9時開店の30分以上前には来店されることをおすすめします。ちなみに、待ち合いスペースは5時30分から開いています。

北海道･札幌市の札幌駅から北東へ車でおよそ10分、早朝5時30分、気温1.6℃という冷え込みも厳しい時間帯になんと行列が!早速並び待つこと1時間。行列の先にあった絶品グルメが、しっとりあんこといちごがベストマッチの｢いちご大福｣(1個158円)です。こちらは、札幌で4代続く老舗餅店｢かど丸餅店｣。今の季節に人気なのが、この｢いちご大福｣なのです。朝6時に開店しても、8時頃にはほとんどが売り切れてしまう、という超人気商品です。人気の秘密は、大福の製造時間にありました。作業がはじまるのは、前日の夜10時で、北海道帯広産の大納言あずきを煮詰めて作ったこしあんが出来上がるのがおよそ午前2時ごろ。実はこの時間に、美味しいあんこが仕上がる秘密があるのです。それは気温。午前2時頃は1日で最も気温が下がる時間帯。これが、｢あんこを自然に冷ます｣のにとても適しているのです。機械で急激に冷やすのではなく、北海道の自然の寒さで冷やすことで、マイルドですっきりした甘さのあんことなるといいます。こうして出来上がったあんこと最も相性の良い九州産のいちごを包み、鮮やかに色づけされたつき立てのお餅で全体を優しく包み込んだら完成です!

とある土曜日の午前10時50分、和歌山県の北部にある紀美野町で行列を発見。早速、並ぶこと40分、その先にあった絶品グルメが天然酵母にやさしい甘さのクリーム、｢岳人のクリームパン｣(200円)です。こちらのお店は天然酵母を使ったパンを販売する｢岳人｣。営業は土曜日のみというお店で人気のクリームパンは、60個の限定販売。開店後1時間で売り切れてしまう人気の理由は、こだわりの天然酵母にありました。クリームパンに使用されるのは、特製のヨーグルトから作られた天然の酵母。この酵母が、焼き上がったときになんとも言えない良い風味を生むのだといいます。この酵母で発酵させた生地をご主人が作った特製の石窯で焼き上げます。石窯が放つ遠赤外線効果でじっくり焼き上げられたパンは、外はカリっとなかはモチッとした食感。こちらのお店の狙い目時間は、開店30分ほど前だといいます。

ある土曜日の午前10時30分、千葉県･松戸市で行列を発見!向かいの道路まで伸びている行列に並ぶこと、およそ1時間30分。行列の先にあった絶品グルメが、極太ツルツル麺にからみつく病み付き絶品スープ、｢中華蕎麦とみ田のつけそば｣(800円)です。行列の理由は、こちらのお店がラーメン評論家によって選ばれる｢東京ラーメン･オブ･ザ･イヤー｣認定の｢ラーメン大賞･つけ麺部門｣で、3年連続1位に選ばれる超人気店だから。このつけ麺には、店主の富田さんのこだわりが詰まっています。まずは麺。毎日、お店で作る麺は、胚芽を残した全粒粉の小麦を使った風味豊かな超極太麺。そして、ドロッとした濃厚スープは、富田さんが実に10年をかけて開発したもの。豚のゲンコツと呼ばれる豚の大腿骨部分を、通常のラーメンの3倍以上入れて煮込みます。さらに、もみじと呼ばれる鶏の足、鶏の脂(鶏油)、豚の頭、豚足などを加え煮込んでいきます。そこへ大量の野菜を加えたら、仕上げに煮干しなど魚介を入れます。味の決め手は仕上げに加える砂糖。このスープを仕上げるのには、丸二日を要するといいます。濃厚でありながら、まるですき焼きのような独特の甘辛風味が堪能できます。来店の狙い目時間は、閉店前の17時頃だといいます。

東京都･新宿区の京王百貨店の地下食品売り場に、行列を発見。並ぶことおよそ5分、そこにあった絶品グルメは肉汁を閉じ込めた絶品ふわふわシューマイ｢黒豚シューマイ｣(12個入り 1092円)でした。中華総菜店｢PAOPAO 新宿店｣のシューマイは、1日に1万3000個売れることもある超人気商品。なかでも人気なのが｢黒豚シューマイ｣です。人気の秘密は、肉がぎっしり詰まっているのにフワッとジューシーな食感が楽しめること。そのポイントは、九州産の黒豚のひき肉に、醤油とごま油をあわせた特製だれ、そしてタマネギを混ぜ合わせた特製の餡を包む技にもありました。人の体温で豚肉の脂が溶けないよう、熟練の技で素早く、そして優しく握っていくのです。そのスピードは、100個握るのにたった5分というスピードです。こうすることで、蒸し上がったシューマイはふわっと柔らかく、ジューシーに仕上がるのです。夕方は混み合いますので、15時頃までの時間帯に行くのがおすすめです。

東京都･千代田区有楽町に昨年オープンした｢ルミネ有楽町店｣。そこにも行列を発見。およそ10分の待ち時間で行列の先にあった絶品グルメは、女性に大人気、焼き立てサクサク、｢デニッシュハート｣(シュガー1個126円)です。こちらは全国に72店舗あるベーカリーショップ｢アンデルセン｣が展開する焼き立てデニッシュを専門に販売するお店。全国に10店舗しかないとあって、その絶品デニッシュを求めて連日大行列ができているのです。行列の理由は、その製法にありました。たっぷりのバターを生地で包み込み、伸ばして畳む。これを繰り返し、バターと生地を幾層にも重ねていきます。こうすることでバターの風味豊かなサクサクの生地が仕上がるのです。店舗で焼き立てを提供しているのも人気のポイントです。来店の狙い目は、16時頃までだといいます。

東京都･港区新橋、水曜日の午前11時に行列を発見!雨にも関わらずできた行列は大通りにまで伸びていました。早速、並ぶこと2時間でたどり着いた絶品グルメは、本格和食のまかない定食を格安で楽しむ｢ぶどう家のまかないの定食｣(1000円)でした。和食料理店｢ぶどう家｣は、通常夜だけ営業する高級和食店。その店が週に一度、毎週水曜日のランチタイムのみ｢まかないの定食｣を提供しているのです。人気の理由は、何といってもこの品数。｢冬瓜の鳥そぼろあんかけ｣、｢筍とアオリイカの木の芽和え｣｢鱧の湯引き｣、｢マコガレイの煮付け｣など。本格和食の技がつまったおかずがこれだけ揃って1000円ならば、並んでも食べる価値ありです。ただし、20食限定となっていますので、どうしても食べたいという方は、開店時間より早めに来店されることをおすすめします。

北海道･札幌市で行列を発見。早速並ぶこと30分、その先にある絶品グルメが、スープカレー激戦区の北海道で大ブレイク中のスープカレー専門店｢GARAKU｣です。行列の秘密、そのポイントはカレーのベースになるスープ。こちらのお店では、なんと豚15�sに、鶏がら、玉葱、人参、ネギなどの野菜をたっぷり入れてベースとなるスープを作るのです。このスープに20種類以上のスパイスを独自の配合で加えカレーに仕上げますが、完成までは丸2日はかかるといいます。こうして、サラッとしたなかにも確かなコクと深い味わいが楽しめる絶品スープカレーに仕上がるのです。来店の狙い目時間は、11時開店の直後か、午後2時以降だといいます。

神奈川県･川崎市、川崎新町駅から徒歩3分のところに行列を発見。並ぶことおよそ40分、行列の先にあった絶品グルメが、クセになる美味しさで人気の｢白菜キムチ｣(1kg 1000円)でした。｢おつけもの慶kei｣は、キムチを中心とした漬け物を販売する専門店。一番の人気がこの｢白菜キムチ｣で、この日は開店後40分で完売!行列の秘密は、何といっても材料の白菜。市販のものと比べると肉厚でなかまでぎっしり葉が詰まっています。独自のルートで仕入れているというこの白菜に、キムチを作って40年の達人、城野さんが作る3種類の韓国産唐辛子をブレンドした｢ヤンニョム｣を塗り込んで仕上げる浅漬けキムチはクセになる美味しさ。一日に作られる数量に限りがあるので確実にゲットしたい方は、10時開店の30分前くらいから並ぶことをおすすめします。

ある日曜日の午前8時50分、群馬県･高崎市に行列を発見。早速、並ぶことおよそ20分。行列の先にあった絶品グルメが、ガッツリ、ハードなシュー皮にたっぷりクリームが入った｢シュークリーム｣(1個60円)です。こちら、洋菓子店の｢15のクゥール｣で人気なのは何と言ってもこのシュークリーム。1日限定300個のため、早いときには開店後30分で完売になることも。その人気の秘訣は、ザクザクした食感の｢シュー｣。通常よりハードな焼き上がりに仕上げるために、生地をいったん凍らせてから焼き上げているのです。来店の狙い目時間は、週末を避けた平日の開店時間9時前後がおすすめです。

ある日曜日の午前10時50分、京都府･京都市北区紫野に行列を発見。早速、30人ほどの行列の最後尾に並ぶこと20分。11時の開店とともに、みなさん続々と入店していくその先になった絶品グルメが、想像を超えるやわらかさ、｢京わらびもち｣(800円/10個)でした。瑞々しく、やわらかい食感で人気のこちらのわらびもちは、この日も開店後2時間で用意した160個が完売。行列の秘密は、鹿児島産のサツマイモのでんぷん粉を使い、柔らかくてもきちんと｢コシ｣が出るよう、この道35年熟練の技が光るご主人によって丹念に練り上げられた食感。さらに、使用する抹茶にもこだわりが。創業259年、お茶の老舗｢京はやしや｣の抹茶を使用。通常、お菓子にはお菓子用の抹茶が使われますが、このわらびもちに使われるのは、お茶用のもの。そのため、しっかりとした本格的な深い香りを楽しめるのです。来店の狙い目時間は、開店の少し前がおすすめです。

東京都港区･西新橋に行列を発見。早速、並ぶこと15分、行列の先にあった絶品グルメは、備長炭で焼き上げる絶品干物を堪能、｢極上さばいしる定食｣(880円)です。こちら、｢炭火焼干物食堂 越後屋 玄白｣は、厳選された干物を熟練の焼き手が備長炭で焼き上げ提供してくれることで有名なお店。そのメニューは、｢かさごの干物定食｣｢サーモンの塩炙り焼き定食｣など30種類以上。なかでも、この｢極さばいしる定食｣が人気だといいます。｢いしる｣という北陸地方発祥の魚から作る醤油に漬けこんで干したサバは、噛めば噛むほど独特の旨みが口の中に広がる絶品です。人気の定食はランチの時間帯で売り切れることもありますので、開店直後の11時直後、早めの来店がおすすめです。

とある土曜日の午前10時45分、宮城県･仙台市。JR仙台駅の一画で行列を発見。早速、並ぶこと25分、行列の先にあった絶品グルメが、忘れられない懐かしい味わい｢秋保おはぎ｣(2個210円)です。このおはぎを作っているのは、秋保温泉街にある惣菜を中心に扱うスーパー｢さいち｣。行列は、こちらにもありました。行列の秘密は、たっぷりのあんこ。もち米40gに対してあんこ80gと、圧倒的にあんこの比率が多いのです。それでも味のバランスが絶妙に保たれているのは、あんこの味付けに秘密が。小豆は北海道産の良質のものを使用し、たくさん食べてももたれないよう、絶妙な甘さに味付けされているのです。もち米も宮城県産の｢みやこがね｣をを契約農家から直接仕入れているという、こだわりよう。駅の店舗とスーパーとをあわせると1日平均6000個、お彼岸には2万個も売れるといいます。売り切れてしまうこともあるので、開店20分前くらいまでに並ぶのがおすすめです。

ある土曜日の午前11時30分、茨城県･土浦市の土浦魚市場内で行列を発見。早速、並んだ先にあったのが、1000円で新鮮マグロが食べ放題という｢土浦市場食堂｣。魚市場に隣接するこちらの食堂では、土曜日にはいつも長蛇の列ができるといいます。それもそのはず、食べ終わった皿をカウンターに持っていくと、マグロを盛り付けてくれるから。つまり、マグロのおかわりが自由なのです!ほかにもネギトロも食べ放題。銚子港などに水揚げされる生のマグロも食べることができるので、マグロ好きの方はぜひ!土曜日のマグロ食べ放題は、朝7時から午後2時まで。おすすめはお昼より前の朝食タイミングです。