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かつや |
- 男のカツ丼ができるまで
全国に約150店舗構えるカツ丼チェーン店『かつや』は、男性客をターゲットにしたお店。
『かつや』で使われている豚肉は、アメリカやカナダで生産されたものを冷凍ではなく冷蔵状態で輸入。新鮮なまま日本の加工工場で1枚80gの重さにスライスし、筋を切ってその日のうちに各店舗に運ばれる。各店舗でとんかつを揚げる工程は、衣のついた豚肉をオートフライヤーに入れるだけ。ベルトコンベアで自動的に揚げてくれる。揚がったカツを切って、玉ねぎ、タレと共に手鍋に入れて、溶き卵をかけ50秒待てば丁度いい具合に煮えたカツの出来上がり。ご飯の上に盛って、三つ葉を乗せれば出来上がり。
- かつや男の経営学
新潟のホームセンタームサシの社長・坂本勝司さんが『かつや』の創業者にして会長。
会長は、1994年に大ブレイクしていた『てんや』を真似て『てんぷ亭』という天丼店をオープンするも、数年で撤退。今度はカツ丼屋を作ることに。しかし、カツ丼は天丼よりもひと手間余分にかかることや、『てんや』と同じ490円でカツ丼を作るとボリュームが不足してしまうという難題があった。原価を抑えるため、食肉販売会社と交渉するも相手にしてもらえず。そこで会長は、まずはお客さんに支持されることが大事と考え、採算度外視のサービスを行うことを決断。ボリュームのあるカツ丼を完成させ、1998年赤字覚悟でかつや1号店オープン。これが大成功し、2号店、3号店とオープンしていくと、最初相手にしてくれなかった食肉販売会社が競争し始め、原価がどんどん安くなっていった。
- 男の中の男かつやの社長
『かつや』の社長・臼井健一郎さんは37歳の若さで会社を率いている。入社してわずか3ヶ月で店長に抜擢され、3ヶ月で売り上げを25％以上アップさせるという快挙を成し遂げた。そして、『かつや』全店を統括するマネージャーに昇格。その頃の『かつや』は経営が厳しい時期で、女性や子供向けなどメニューの幅を広げていったことで、メインだった男性客が離れていっていた。そこで、女性や子供向けメニューを廃止し男性客をターゲットにする原点に戻し、『かつや』を復活させた。そして2006年社長に就任。2007年にはJASDQに株式上場させた。
現在は、他にもたい焼き屋や天丼屋もはじめた社長。苦い思い出のある天丼屋をあえて始めたのは、常に下克上を目指すチャレンジャー精神から。これぞまさに男の中の男。
- かつやはとことん女性に媚びない
『かつや』はお店出店の立地を選ぶとき、男性の交通量のみを調査している。男性客の多いパチンコ店の隣などはまさにうってつけの場所。店構えは男性客が入りやすいようにシンプルな作りに。女性客が入りづらくても、男性客さえ来てくれればOK。ターゲットを男性に絞り込むことで考えがぶれないのだという。『かつや』のお客さんはカロリーを気にする人はいないので、カロリー表示はしていない。商品を決める判断基準は満腹になるかどうか。新メニューを決める商品会議でも、美味しくてボリュームがあれば即決なのだ。
- かつやが今夜男の決断をする
『かつや』の悩みは認知度が低いこと。そこで、男らしい割引キャンペーンを打ち出した。
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＜かつや特別キャンペーン＞
5月20日（木）から22日（土）
カツ丼（松） 税込892円 → 税込699円
ダブルロースカツ定食 税込997円 → 税込699円
カツカレー（松） 税込997円 → 税込699円
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すぐ調べる課 |
- 日頃のちょっとした疑問を追跡
★投稿者：鈴木さん
「ミント味のスースーと湿布を貼った時のスースーは同じですか？」
⇒ミント味のスースーも湿布のスースーもメントールという同じ成分。
★投稿者：ゆうやさん
「カラオケのガイドボーカル機能って誰が歌ってるんですか？」
⇒カラオケのガイドボーカル機能を歌っているのはプロのスタジオミュージシャン。一般の人でもガイドボーカルオーディションに応募すれば採用されることもある。
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○エハラマサヒロさんのガイドボーカル配信決定○
5／20〜8／31まで
矢野顕子さん「春咲小紅」
全国のプレミアＤＡＭより配信決定!!
春咲小紅(エハラマサヒロ ガイドボーカルver.)/矢野顕子 リクエストNO. 6877-85
○第６８回 DAMガイドボーカルオーディション 出場者大募集 ○
5月課題曲
男性：君が好き／清水翔太（DAMリクエストNo.7455-40）
女性：PRESENT／JUJU 7231-08（DAMリクエストNo.7231-08）
受付期間：2010/5/1〜5/31まで
詳しくは第一興商HPにて
http://www.clubdam.com/app/damStation/page.do?type=damstation&source=guidevocalaudition&subType=dscontents
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★スタジオで出た疑問
「タコは人間の心をどこまで理解できる？」
⇒AD権田くんのタコ観察、続行中。
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