3月1日のしくじり授業は
伊集院光先生＆すしざんまい木村社長「すしざんまいの“特上しくじり”
伝統や常識が強い業界で新たな挑戦をした時にしくじらないための授業」　　

すしざんまい木村社長と補助教員・伊集院光による「すしざんまい」のしくじり授業でした。業界のルールや常識を覆す新たな挑戦として寿司業界初の24時間営業を始めるも深夜は店内ガラガラ状態。そこで、クラブのママやホステスさんにPRする作戦に。結果、アフターでお店にやってきて大繁盛となる。さらに、寿司職人たちが反乱を起こし大量退職してしまった時は、社長自らが皿洗いや掃除をしてお店を切り盛りし、それを見ていた職人が戻って来たという。新たな試みを成功させる秘訣は、必ず実現させるという強い意志と、自らが一番汗をかく努力を忘れないことだということを学びました。