土井先生のおかず 片岡シェフの やさしいイタリアン ケンタロウの料理は イマジネーション ウー家の炒めもの 林幸子の時間が作る おいしさ 小田真規子の 噛んでおいしく旬の味 久保田直子のロケ日記 〜生産者を訪ねて〜 イタリアンの料理の出発点―パスタ料理。 何となくは作れるけれど、きちんとおいしく作る方法は分からないって方、意外に多いです よね。 そんな方に「アルポルト」の片岡護シェフが 基本から絶品パスタを作る沢山のコツを 教えてくれます。 【プロフィール】 イタリアンレストラン「アルポルト」オーナー シェフ。日本におけるイタリア料理界を代表 するシェフの一人として、多方面で活躍中。 ２月７日放送 今回は、冬のイタリア 料理の定番ミートソース｡ ミートソースは「煮込み 料理」の代表格です。 このソースのおいしさを作るのは、「時間」。 じっくり炒めて、ことこと煮込むのがポイントです｡
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