すぐに食べるおいしさはもちろん、保存の時間を"おいしさを引き出すための時間"として活用すれば、同じ食材のもつ別の味わいが引き出されます。時間が作るおいしさを是非楽しんでみて下さい。

【プロフィール】
料理研究家、栄養士。食材ごとの熟成に
精通。作り出すレシピは弁当のおかずから
酒のつまみまで幅広く活用できる。料理教室
「アトリエ・グー」を主宰。