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焼き野菜 酢味噌添え
土井善晴先生
焼き野菜は、手軽に作れますが、作ったときに食べきるお料理です。コツは、焼き色がつくまで動かさないこと。水を打ちながらジューという蒸気の熱で片面焼きで火を通します。
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kcal - 塩分
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No.217
26ページ
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材料
玉ねぎ、ズッキーニ、にんじん、かぼちゃ、オクラ、ゴーヤー、なす、ししとう、トマトなどの夏野菜・・・適量
サラダ油・・・大さじ1
塩・・・少々
〈酢味噌〉
｜味噌（白、赤、赤だしなど）・・・30g
｜米酢（または黒酢）・・・大さじ1
｜砂糖・・・大さじ1（白味噌で作るときは入れない）