ヒレ肉を買ってパン粉をつけてビフカツを作ります。
肉の部位はヒレのようにやわらかくないと、噛み切れませんから、ナイフとフォークで食べるならいいですが、他の部位だとサンドイッチには向きません。
土井善晴先生
(1人分)
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No.209
34ページ
牛ヒレ肉(ステーキ用)・・・1枚(180g)
塩、こしょう・・・各適量
〈衣〉
|小麦粉、溶き卵、パン粉・・・各適量
揚げ油・・・適量
食パン(8枚切り)・・・4枚
サラダ菜・・・2枚
バター(常温)・・・適量
とんかつソース、マスタード、マヨネーズ・・・各適量