「村山造酢」

三条大橋の東にある村山造酢は、享保年間に創業された280年の歴史ある老舗の造酢会社。創業当時と変わらぬ製法にこだわり、「鴨川の清き流れに千鳥住む」の古歌から名付けた「千鳥酢」を造りつづけています。「千鳥酢」は、まろやかで酸味が柔らかいため、京料理に欠かせないものとして、京料理を陰で支え続けてきました。

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