index
◆今回のデートコース
上海豫園 → 愛群 → 福満園 → 三国志
『上海豫園』
横浜中華街における小籠包の名店。優れた技能を持つ料理人のみに与えられる「特級点心師」という資格を持ち、中国の各地から１万人が参加したと言われる小籠包を作るコンテストで、見事、チャンピオンになったシャオピンさんが作る小籠包は、ここでしか味わえない。まさに、このお店の小籠包こそ、世界一の技術と味を誇るのだ。
『愛群』
横浜中華街の中で特に、牛バラ肉御飯が有名なお店、「愛群」。
牛バラ肉御飯ももちろん絶品だが、チェックしておきたいのが、コチラのお店で味わえるエビチリ。他のお店では、ニンニクとショウガは、どちらも香りが強いため、どちらか片方を選択するのが一般的だが、このお店ではあえてぶつけることで、おいしさを引き出している。ご夫婦で経営しているアットホームな雰囲気のお店である。
『福満園』
北京、広東、上海、四川に次ぐ中国「第五の料理」と言われる湖南料理の店。
ここで味わえるのが、見た目に特徴のあるチャーハン。なんと、黒いのである。
一般的に黒いチャーハンと言えば、イカスミなどが入っているが、こちらは特製の黒醤油を使用することで、この見た目と上品な味に仕上げている。
チャーハンのみならず、麻婆豆腐なども名物であり、一緒に食べれば、さらに絶妙なハーモニーをかもし出す。
『三国志』
中国国家高級技師、特級調理師の資格を持ち、中国料理の全国大会で金メダルに輝いた経歴を持つシェフが腕を振るうフカヒレの専門店。
クチコミでも人気の「三国志」は、極上のフカヒレ料理を比較的リーズナブルな価格でいただくことができる。ただ、このお店でチェックしておきたいのは、なんと言っても、フカヒレ入りの杏仁豆腐。コラーゲンたっぷりで、食べるだけでキレイになれるとのこと。女性にも喜ばれるメニューである。

公式サイトはこちら>>>