調理したお店 バックナンバー
山藤 広尾店
「山藤」広尾店は、“安心・安全”で“生産者の顔が見える”拘り食材を活かした、素材本来のおいしさを味わえる一品料理のお店。
出荷量・収量の少ない野菜や間引き野菜も取り入れるなど、時期に応じたものを使用した「旬」を感じるお料理が楽しめます。
問い合わせ
「山藤」広尾店 
東京都渋谷区広尾5-4-11 ベルナハイツA棟2F
TEL:03−5795−2683
■営業時間:
≪ランチ≫
 月〜土曜・祝日 11:45〜(LO. 14:00)
≪ディナー≫
 月〜金曜日 18:00〜24:00(L.O. 23:00)
 土曜日・日曜日・祝日 18:00〜23:00(LO 22:00)
■休業日:年末年始
  (2009年12月31日(木)〜2010年1月3日(日))

ホームページ

「山藤」総料理長、梅田鉄哉さん

「冷めても美味しい短角牛はおせちにピッタリです。
 相性の良い舞茸と、すき焼き風の旨煮に仕立てました。
 自分で食べたいくらいです。」

レシピ
地球号食堂特選おせち
メニューのレシピはこちら