【シュー皮材料 5個分】
森林ノ牛乳・・・20ml
水・・・80cc
バター・・・30g
グラニュー糖・・・3g
塩・・・1.5g
薄力粉・・・60g
全卵・・・100g

【カスタードクリーム材料 5個分】
森林ノ牛乳・・・500ml
グラニュー糖・・・90g
卵黄・・・80g
コーンスターチ・・・30g
バニラのさや・・・1/2
バター・・・25g

【ジンジャーミルクティー材料 3杯分】
森林ノ牛乳・・・400ml
スリランカ産ディンブラ・・・10g
生姜・・・1個
水・・・50ml
グラニュー糖・・・50g
はちみつ・・・10g

【シュー皮の作り方】
• 鍋に森林ノ牛乳・水・バター・塩・砂糖を入れ火にかけ沸騰させる。
• バターが完全に溶けたら火を止め、小麦粉を入れ手早くかき混ぜ弱火にする。
• 混ざったら木ベラに持ちかえ、時々火から外しながらやさしく練っていく。
• 表面が滑らかになりツヤを帯びてきたら火からおろす。
• 4をミキサーボールに移し、全卵を2/3加え混ぜる。
• 全体が混ざったら残りの全卵を加え、さらに混ぜ合わせる。
  木ベラで持ち上げて、落ちてくる生地が途中で切れる位の硬さになったら生地完成。
• 6を絞り袋に入れ、ライン上に絞っていく。
• 表面にかき混ぜた卵を塗り、フォークで筋を作り180度に設定したオーブンへ入れ17分焼く。
• 8の後、焼きむらがない様に生地を反対にして7分焼きシュー皮は完成。

【カスタードクリームの作り方】
• 銅鍋に森林ノ牛乳、バニラのさやを入れ火にかける。
• まわりがふつふつと沸いてきたら止める。
• ボールに卵黄とグラニュー糖を入れしっかり混ぜる。
• 3に小麦粉を入れ、さらに混ぜ合わせる。
• 2を4に少量加え、混ぜ合わせこしながら2に戻し火にかける。
• 中火でとろみがつくまで煮た後、火を止めバターを加える。
• バットに移し、ラップをして中心まで冷えるまで冷凍庫に入れて瞬間冷却する。
• 冷えたボウルに移し、なめらかになるまで練る。
• 生クリームを合わせて完成。

【生姜のコンポートの作り方　3杯分】
• 生姜の皮をむき1〜2mmにスライスし、鍋に入れる。
• そこに、水とグラニュー糖を40g加え沸騰させる。
• 沸騰したら、弱火にし15分煮る。
• 祖熱がとれたら24時間冷蔵庫で寝かせる。
• 4を鍋に移し、グラニュー糖を10g入れ沸騰させ15分煮つめる。
• 祖熱がとれたら24時間冷蔵庫で寝かせる。
• 6を鍋に移し、蜂蜜を入れ沸騰させ15分煮つめる。
• 祖熱がとれたら24時間冷蔵庫で寝かせて完成。

【ジンジャーミルクティーの作り方】
• 森林の牛乳を鍋で沸かす
• カップにディンブラの葉を入れ、1を少量入れ鍋に戻す。
• 2分蒸す。
• 3をペーパーでこしながら、カップに注ぎ生姜のコンポートを1杯分入れて完成。